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Livre 'Comestible. L'aliment comme matériau'
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Livre 'Comestible. L'aliment comme matériau'

Les éditions du passage

$20.00

Diane Leclair Bisson présente ici son premier ouvrage : une réflexion tout en couleurs et en textures sur la cuisine et nos habitudes alimentaires. Devant la prolifération de contenants jetables et en réaction au suremballage, l’auteure nous met au défi de transformer l’aliment en véritable matériau d’emballage. Des couverts en quinoa, une assiette comme dessert, une paille en biscuit, un lunch 100 % mangeable, tel est le but visé par cette recherche.

Comestible, L’aliment comme matériau expose le résultat de ce parcours à la fois ludique et scientifique, à travers les magnifiques photographies couleur de plus d’une trentaine d'échantillons alimentaires, dont l’auteure a elle-même créé la matière et la forme. Ce terrain d’investigation s'appuie sur une vision résolument tournée vers le développement durable puisqu’il explore le concept de l’assiette mangeable comme un modèle à la fois culturel et matériel prometteur dans la réduction des déchets. Tant scientifique qu’artistique, Comestible, L’aliment comme matériau montre l'étendue possible d’un futur registre de contenants mangeables.

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- Par Diane Leclerc Bisson
- 118 pages
- Dimensions : 16,5cm x 24cm
- Parution en 2009

* Le prix inclut la tps.

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